水仙まんじゅう復刻 小堀菓舗

水仙まんじゅうを和洋菓子製造販売「小堀菓舗」が昔ながらの製法で復刻させました。

水仙まんじゅうは、あんこを透明な生地で包んだ和菓子です。

小堀菓舗が１９０１（明治３４）年の創業時から、近くの気比神宮前のわき水を水源とする地下水で冷やして販売していました。

しかし２５年ほど前からはプラスチック容器を使い始め、５年前からは遠方へ商品を送れるように白く濁らない生地で作るなどしてきました。

今回、２０２３年春の北陸新幹線敦賀延伸に向けた試みの一つとして復刻させることになりました。

陶器のおちょこの中でワラビとクズを使った生地とあんこを蒸し、新しく店に引いた地下水で冷やす創業時のやり方で売り出します。

経営者の小堀真嗣さんは「現在の水仙まんじゅうより味がまろやか。見て楽しんで、食べて楽しんでほしい」と話してくれました。

４月から本店で試験販売され、夏から本格的に売り出す予定です。

１個１３０円（税別）。

水仙まんじゅうは、福井県敦賀市の夏の名物です。



有限会社小堀菓舗

〒914-0063　福井県敦賀市神楽町1丁目2-34

電話番号　0770-21-0141

FAX番号　0770-21-1141