さばえ菜花 さばえ菜花米

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福井県鯖江市内で特産の「さばえ菜花」が見頃を迎えています。

さばえ菜花の生みの親で元福井県農業試験場研究員の石川武之甫さんによると、例年は三月下旬に本格的に咲き始めますが、今年は暖冬の影響で二週間ほど早く開花が進んだということです。

鯖江市内では、さばえ菜花を田んぼにすき込んで緑肥とする「さばえ菜花米」を十六戸・団体が生産しています。

黄色いじゅうたんのように一面に広がっています。

石川武之甫さんは「きれいに色づいている。昨年は秋が短かったことも影響しているのでは」と話しています。