ホタルイカ脂肪肝の改善に効果あり

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富山県の特産として知られるホタルイカが脂肪肝の改善に効果があることを富山短大食物栄養学科の竹内弘幸准教授と香川大学などの研究グループが初めて確認しました！

ラットにホタルイカの粉末を混ぜた餌を２週間与え続けた結果、肝臓の脂質が約３分の１減少し血中の脂質も低下。

遺伝子を解析した結果、脂質の合成に関係する遺伝子の量が減少しました。

一方、スルメイカを混ぜた餌を与えたラットの肝臓の脂質は、約１割の減少にとどまりました。

イカは、脂質を下げる作用があるタウリンを含みますがホタルイカの栄養についての研究例はほとんどないそうです。

研究成果は、５月１８～２０日に東北大学で開かれる日本栄養・食糧学会で発表されます。