中宮千里さん伝統和菓子職認定、歴代最年少

伝統的な和菓子の製法を守り優れた技術を持つ職人として金沢市の老舗和菓子店「森八」の若おかみ、中宮千里さんが全国和菓子協会の「伝統和菓子職」に認定されました。

認定は女性では全国初で、歴代最年少です。

昨年は全国和菓子協会の「優秀和菓子職」にも選ばれており、認定を二つ受けるのも全国の職人で初めてです。

伝統和菓子職は、製造する菓子の品質とともに、製造者の技術や経験のほか、製造技術の伝承、後継者の育成に尽力しているかも問われます。

今回は、日本三名菓の一つに数えられる落雁「長生殿」の製造者として認定を受けました。

昨年は、創作的な手作り和菓子の技術者を対象にした優秀和菓子職の認定を受けたばかりです。

中宮さんは「二つの認定を受けられたのは、和菓子文化が根付いている金沢のおかげ。受け継いでいくことは難しいし、重い意味がある。その意味を懸命に考え、より精進したい」と話してくれました。

加賀藩御用菓子司　森八

住所　石川県金沢市大手町10-15（大樋美術館さん向かい）

電話番号　076-262-6251

FAX番号　076-260-0881

営業時間　9:00～18:30(1月・2月のみ9:00～18:00)

駐車場　13台

茶寮のご案内　お茶席として40席ご用意しています。

定休日　年中無休（1月1日・2日のみ休業 ）