ころ柿アイスクリーム

酒井邦憲さんが、ころ柿でジェラートを作り道の駅とぎ海街道で販売しています。

酒井邦憲さんは、知人からもらった最勝柿で初めてころ柿作りに挑戦しました。

うまく仕上がったことで「全て食べるのはもったいない」と、親戚が経営する「相沢良牧場」に送り、ジェラートを試作してもらいました。

美味だったため、今年に入って知人の農家からころ柿を大量に購入し、数百個を生産しました。

「ころ柿アイスクリーム」と名付けて三月から数量限定で販売を始めました。


牛乳ベースの濃厚な味わいが特徴で、細かく刻んだころ柿を混ぜ、食感が残るようにしました。

ころ柿は冬場に最も多く出回ることから、原料不足が今後の課題です。

酒井邦憲さんは「今のところ評判が良い。地道に売り、リピーターを増やしていきたい。ころ柿の知名度を高めたい」と話してくれました。

価格は一個90ミリリットルで350円(税込み)です。



道の駅 とぎ海街道

住所 〒925-0447 石川県羽咋郡志賀町富来領家町夕-2-11

電話番号 0767-42-0975

駐車場 有り 大型3台、普通車35台、身体障害者用1台

営業時間 9:00~17:30

軽食堂 9:00~17:00(冬季は時間変更あり)

定休日 無休

トイレ 24時間、身体障害者用トイレ有り

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