ころ柿アイスクリーム

酒井邦憲さんが、ころ柿でジェラートを作り道の駅とぎ海街道で販売しています。

酒井邦憲さんは、知人からもらった最勝柿で初めてころ柿作りに挑戦しました。

うまく仕上がったことで「全て食べるのはもったいない」と、親戚が経営する「相沢良牧場」に送り、ジェラートを試作してもらいました。

美味だったため、今年に入って知人の農家からころ柿を大量に購入し、数百個を生産しました。

「ころ柿アイスクリーム」と名付けて三月から数量限定で販売を始めました。

牛乳ベースの濃厚な味わいが特徴で、細かく刻んだころ柿を混ぜ、食感が残るようにしました。

ころ柿は冬場に最も多く出回ることから、原料不足が今後の課題です。

酒井邦憲さんは「今のところ評判が良い。地道に売り、リピーターを増やしていきたい。ころ柿の知名度を高めたい」と話してくれました。

価格は一個９０ミリリットルで３５０円（税込み）です。



道の駅　とぎ海街道

住所　〒925-0447　石川県羽咋郡志賀町富来領家町夕-2-11

電話番号　0767-42-0975

駐車場　有り　大型3台、普通車35台、身体障害者用1台

営業時間　9:00～17:30

軽食堂 9:00～17:00（冬季は時間変更あり）

定休日 無休

トイレ 24時間、身体障害者用トイレ有り