農家レストラン大門丸山あんかけ大門にゅうめん添加物なし

農家レストラン大門は温かい大門素麺の新メニューを企画しました。

名物の丸山付きとあんかけの二品です。

新メニューは、農家レストラン大門が煮汁がよくしみるように、特注の丸山を皮の薄いタイプに変更したのがきっかけです。

栄養士の資格を持つ斉藤浩美さんが「大門素麺はこしが強い。にゅうめんにして一緒に食べるとおいしい」と、素麺の冬場の消費拡大も狙いにメニューを提案しました。

丸山大門にゅうめんは、シイタケ、タケノコなど七種類の具が入った丸山と、アクセントにゆでた菜花が添えてあります。

大根おろしとしょうがをたっぷりのせ、温かいそうめんつゆをかけて食べます。

あんかけ大門にゅうめんは、ハクサイ、長ネギ、炒ったサクラエビなどのあんをかけて食べます。

あんかけとショウガで、体が温まる一品です。

いずれのメニューも郷土料理のおすわい（紅白なます）の小鉢付き。

食材は極力地物を使い、添加物なしで作っています。

おかみさんの境嘉代子さんは「丸山とにゅうめんは相性がよく、あんかけは体がとても温まります」と話してくれました。

丸山大門にゅうめん、あんかけ大門にゅうめんは１日各１０食限定で各税別１０００円。

三月末までランチメニューです。

（がんもどきのことを、砺波市、南砺市に流れる庄川の中・上流域では丸山と呼んでいます。）

農家レストラン大門

〒939-1316　砺波市大門165番地

電話　0763-33-0088

FAX　0763-33-0032

昼の部　午前11時～午後2時(10名様以上の団体は要予約)

夜の部　午後5時～午後10時(夜の部はすべて要予約)

定休日　ありません　年末(12月31日)から年始(1月3日)は休業します