坂本菊 菊農家高坂音吉さん
滋賀県大津市坂本で特産の食用菊「坂本菊」の収穫が行われています。
坂本菊は、１２００年前天台宗の開祖・最澄が唐（中国）から持ち帰ったとされる伝統野菜。
花びらが筒状で香りが強く、おひたしや酢の物、天ぷらなどにして食べられています。
菊農家の高坂音吉さんの畑では３０００株を栽培。
天候や水やりに気を使いながら、直径３センチほどの花を一つ一つ丁寧に摘み取ります。
今年は好天に恵まれたため、色も形も良いということです。
高坂音吉さんは「今年は特に色づきが美しい。見た目も味も両方楽しんでほしい」と話しています。
摘み取った坂本菊は地元の西教寺で料理に使用されるほか、土産屋などで販売されます。
坂本菊は、１２００年前天台宗の開祖・最澄が唐（中国）から持ち帰ったとされる伝統野菜。
花びらが筒状で香りが強く、おひたしや酢の物、天ぷらなどにして食べられています。
菊農家の高坂音吉さんの畑では３０００株を栽培。
天候や水やりに気を使いながら、直径３センチほどの花を一つ一つ丁寧に摘み取ります。
今年は好天に恵まれたため、色も形も良いということです。
高坂音吉さんは「今年は特に色づきが美しい。見た目も味も両方楽しんでほしい」と話しています。
摘み取った坂本菊は地元の西教寺で料理に使用されるほか、土産屋などで販売されます。
