馬のかみしめスイーツ開発

山形県長井市の青豆在来種、馬のかみしめのおいしさを広めようと、長井市内の生産農家が菓子店５店と連携して、あんを使ったケーキやワッフルなど８品のスイーツを開発、各店舗で販売しています。

４人の農家でつくる「馬のかみしめ生産者の会」が企画しました。

スイーツ作りは５年目で、ことしの新作８品は１１月までに完成しました。

馬のかみしめは、馬の歯形のような豆の模様が名前の由来です。

収穫時期は、９月下旬から１０月上旬。

香り強さとコクのある味わいが特徴です。

おせち料理や納豆、みそ、豆腐にも利用されているということです。

生産者の会の今年の作付面積は、計１．５ヘクタールで、収量は１．５トンでした。

生産者の会代表の遠藤孝太郎さんは「どのスイーツも馬のかみしめの風味がでている。来年の午（うま）年にあやかり、多くの人に味わってもらいたい」と話してくれました。

新作８品の価格は、９４～３８０円（税込み）。

お問い合わせは、遠藤孝太郎さん

電話番号：0238-84-6445

Eメール：ocome@sawanohana.jp